本格でヘルシー！糸こんにゃくの豆乳担々麺
大山食品 @cook_40406135
いつもは量を抑えてしまいがちなガッツリお料理も、蒟蒻ならたくさん食べたくなる。安心材料且つヘルシーなレシピです。
このレシピの生い立ち
麺の代わりとしても多く活用されている糸こんにゃく。手づくり且つ安心してお召し上がりいただける材料のレスピを考案しました。
本格でヘルシー！糸こんにゃくの豆乳担々麺
いつもは量を抑えてしまいがちなガッツリお料理も、蒟蒻ならたくさん食べたくなる。安心材料且つヘルシーなレシピです。
このレシピの生い立ち
麺の代わりとしても多く活用されている糸こんにゃく。手づくり且つ安心してお召し上がりいただける材料のレスピを考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
「芋糸こんにゃく 350g」を使います。他の糸こんにゃくでもOKです。
-
- 2
フライパンにごま油を熱し、みじんぎりにした長ネギ、椎茸、にんにく、生姜を炒めて香りを出す。
- 3
豚ひき肉を加えて、パラパラになるまでほぐしながら炒めて、甜麺醤、豆板醤、醤油も加える。
- 4
だし汁、練りごま、薄口醤油、酒、きび糖を鍋に入れて軽く煮立たせ、混ぜながら練りごまをよく溶かす。
- 5
豆乳も加えて、沸騰する前に火を止める。
- 6
芋糸こんにゃくと青梗菜を熱湯でさっと茹でて、ざるにあげて水気をきる。
-
- 7
器に芋糸こんにゃくを入れ、スープを注ぎ、ひき肉と青梗菜を載せる。すりごまをかけ、お好みで赤マーシーをかける。
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コツ・ポイント
・時間が経ってものびないので、作り置きできます。
・夏場は豆乳スープを冷たく冷やしておいて、冷やし担々麺にするのもおすすめ。
・麺の代わりとして全てをこんにゃくに置き換えなくても、中華麺やこんにゃく麺を20％程置き換えても。
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