米粉でカリッとダージーパイ
aiiko♬ @cook_40366765
米粉活用でカリッカリの食感が楽しいダージーパイが、家にある材料で出来ました！
このレシピの生い立ち
お店で見かけるダージーパイを食べてみたかったのですが、五香粉がちょっと子どもには癖があったので、食べやすいように調味料を変えました。
粉は片栗粉と白玉粉でしたが、米粉だと１つでカリカリに出来ました！
米粉でカリッとダージーパイ
米粉活用でカリッカリの食感が楽しいダージーパイが、家にある材料で出来ました！
このレシピの生い立ち
お店で見かけるダージーパイを食べてみたかったのですが、五香粉がちょっと子どもには癖があったので、食べやすいように調味料を変えました。
粉は片栗粉と白玉粉でしたが、米粉だと１つでカリカリに出来ました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉の皮を剥ぎ、なるべく厚さが均等になるように、包丁で開いていく。
-
- 2
開いた鶏むね肉を麺棒で叩いてなるべく薄くしていき、２、3等分に切る。スパイスコショウをまぶす。
-
- 3
ジップ付き袋に●と鶏むね肉を入れて軽く揉み込む。その後冷蔵庫で1時間以上漬ける。
-
- 4
バットに入れた米粉に水50ml（分量外）を入れ、指で粉と水をつまんで塊を作る。これがカリカリの素です。
-
- 5
冷蔵庫から出した3を米粉でしっかり目にまぶす。フライパンにサラダ油を入れて揚げる。
-
- 6
焦げる直前位まで揚げたら完成。
-
コツ・ポイント
子どもも食べられるように香辛料は少なめです。大人の皆さんはチリパウダーなどを足しても。
米粉のダマは多めが美味しいです。
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