パックのままドバっとフライパンに落として弱火で焼くのが一番簡単です。
臭み取りでネギやショウガもここで一緒に投入します。

ここではあえて薬味は入れずに撮影してます。
弱火で火を通しているとだんだんと鶏油（チーユ）が滲み出していきます。

これまでこの油（鶏油”チーユ”）を吸い取りながら鶏皮を焼いていましたが、今となってはもったいないことをしていました。

この鶏油（チーユ）を利用して揚げるのが一番です。
皮を時折裏返しながらじっくり焼いているとパリパリになっていきます。

たった1パックの鶏皮からこれだけの鶏油が抽出されてきました。
またこの鶏油が色々な料理に使えるので捨てずに置きましょう。

見るからにパリパリの鶏皮が出来上がりました。
塩コショウで味付けしていただきましょう。

鶏油（チーユ）もこれだけ取れました。
採取された鶏油（チーユ）は1パックで50~100ccといったところでしょうか。