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元祖「ブロッコリーの麺つゆ漬け揚げ」
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元祖「ブロッコリーの麺つゆ漬け揚げ」-レシピのメイン写真

元祖「ブロッコリーの麺つゆ漬け揚げ」

安井ファーム
安井ファーム @yasuifarm

X(Twitter)でも大反響!「ブロッコリー苦手でも食べられた」「1株が一瞬で消えた」と噂のブロッコリーの揚げ物です!
このレシピの生い立ち
祝いの席で食べた鶏の唐揚げからブロッコリーに下味をつけて揚げることを思いつき、このレシピにたどり着きました。ネットメディアをはじめ、TVやラジオ、雑誌等でも度々取り上げていただいている安井ファームの代名詞ともいえるレシピです。

X(Twitter)でも大反響!「ブロッコリー苦手でも食べられた」「1株が一瞬で消えた」と噂のブロッコリーの揚げ物です!
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祝いの席で食べた鶏の唐揚げからブロッコリーに下味をつけて揚げることを思いつき、このレシピにたどり着きました。ネットメディアをはじめ、TVやラジオ、雑誌等でも度々取り上げていただいている安井ファームの代名詞ともいえるレシピです。

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元祖「ブロッコリーの麺つゆ漬け揚げ」

安井ファーム
安井ファーム @yasuifarm

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材料

2人分
  • ブロッコリー(小房) 1/2株分(100g)
  • めんつゆ(ストレート) 適量
  • 片栗粉 1/2カップ
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房にわけ、加熱する。
    加熱時間は「ゆで:2~3分、レンジ:600W2分30秒」をそれぞれ目安とする。

    • 元祖「ブロッコリーの麺つゆ漬け揚げ」作り方1写真
  2. 2

    ブロッコリーが浸るまで容器にめんつゆを入れ、ひと晩漬ける。

    • 元祖「ブロッコリーの麺つゆ漬け揚げ」作り方2写真
  3. 3

    汁気をよくきってからブロッコリーをポリ袋に入れ、片栗粉を加えてまぶす。

    • 元祖「ブロッコリーの麺つゆ漬け揚げ」作り方3写真
  4. 4

    中温の油で2分~2分30秒揚げ、油をきる。

    • 元祖「ブロッコリーの麺つゆ漬け揚げ」作り方4写真

コツ・ポイント

ブロッコリーは熱いうちに調味液に浸すことで、味がしみ込みやすくなります。3倍濃縮のめんつゆを使う場合は漬け時間30分でOK。めんつゆに漬けるブロッコリーは冷凍でもOK。漬ける容器にポリ袋を使うとめんつゆの消費を抑えられます。

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安井ファーム
安井ファーム @yasuifarm
2023/03/31 15:27に公開
ブロッコリー農家|著書「日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ」「いつものごはんが10倍おいしい!バズ農家が教える お野菜ときめきトリセツ」| 11月26日は「いいブロッコリーの日」|
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このレシピのキーワード

片栗粉 ブロッコリー

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