海ぶどう冷やしそうめん

おきなわうみぶどう @cook_40411864
暑い時は食欲がなくなります。
冷やしそうめんにミネラルたっぷりの海ぶどうをのせて一緒に食べれば体の回復も早まります。
このレシピの生い立ち
那覇市松川にある『喰い呑み処 さとう』の店主が作ってくれました。
海ぶどう冷やしそうめん
暑い時は食欲がなくなります。
冷やしそうめんにミネラルたっぷりの海ぶどうをのせて一緒に食べれば体の回復も早まります。
このレシピの生い立ち
那覇市松川にある『喰い呑み処 さとう』の店主が作ってくれました。
作り方
- 1
そうめんを2分茹でます
- 2
カツオだし200CCに対して、めんつゆを80CC入れてつゆを作ります
- 3
茹でた麺を氷水でしめます
- 4
錦糸卵・きゅうり・ハムをのせていきます
- 5
海ぶどうをのせます
- 6
つゆをかけて完成です
コツ・ポイント
だし汁は常温または冷たい状態にしてください。海ぶどうは常温保存(18−25度が理想)でお願いします。
海ぶどうは食べる分だけ水洗いしてください。
また、海ぶどうを氷水で締めるとおいしさ3割増です!
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