材料を準備。
卵白だけ使用。
米粉は振るわなくてOK。
ラカントは勿論グラニュー糖でもOK
（卵黄は冷凍や味噌漬けに)

卵白をしっかり泡立てたら、砂糖類を3回くらいに分けてつのが立つくらいしっかり泡立てます。

米粉を加え、泡を潰さないようにヘラでさっくり混ぜます。米粉はふるわなくてOKですが全体に広がるようにサラサラ入れてます。

牛乳とサラダ油も入れて混ぜます。
出来るだけ泡を潰さないように。

オーブン160℃に予熱。
型に流します。隙間がないよう丁寧に埋めながら。軽く落として空気を抜き、表面に切れ目を入れます。

米粉は乾燥に弱いそうなので、最初はふっくらとアルミホイルを被せて160℃で20分焼きます。

アルミホイルを外し、
更に160℃で10分焼き色をつけます。

竹串で刺して生地が付かなければOK。
時間は様子を見て加減して下さい。

逆さまにして冷まします。
私の使った型はそのまま伏せてOKなものでしたが、
瓶にさして冷ますのが一般的です。

冷めたら丁寧に型から外します。このままでも良いですが、今回はデコレーションしました。

デコレーションです。生クリームにグラニュー糖を加え線が出来る位泡立てます。氷水などで冷やしながらだと早いです。

生地にブランデー大さじ１強位をハケで塗り、生クリームを食紅で色付けてデコってみました。クリームは少し余りました。

DAISOのハート型マシュマロ、ホワイトチョコチップ、いちご『とちあいか』を飾りました。白くてふわふわです♬