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米粉と全粒粉のキャロットケーキ
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米粉と全粒粉のキャロットケーキ-レシピのメイン写真

米粉と全粒粉のキャロットケーキ

ruxmin
ruxmin @cook_40130713

キャロットケーキを米粉と全粒粉で作ってみました!意外としっとりしてて、冷めても美味しいです!米粉活用
このレシピの生い立ち
大好きなキャロットケーキが米粉で出来ないかなぁと…。試作してみました!

キャロットケーキを米粉と全粒粉で作ってみました!意外としっとりしてて、冷めても美味しいです!米粉活用
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米粉と全粒粉のキャロットケーキ

ruxmin
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キャロットケーキを米粉と全粒粉で作ってみました!意外としっとりしてて、冷めても美味しいです!米粉活用
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材料

マフィン型 約12個
  • *卵  2個
  • *きび砂糖(お好みの砂糖で) 50g
  • *ブラウンシュガー(無ければ砂糖でも) 50g
  • *太白胡麻油(お好みの油で) 80g
  • 人参(すりおろし) 150g
  • オオバコファイバー 5g
  • ○米粉(お米の粉) 100g
  • ○全粒粉(無ければ薄力粉) 30g
  • ○ベーキングパウダー 小1(2g)
  • レーズン お好みで
  • クルミ お好みで
  • アーモンドスライス お好みで
  • ドライフルーツ お好みで
  • ●クリームチーズ 200g
  • ●きび砂糖 25g
  • ●レモン 大さじ1
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作り方

  1. 1

    * を入れて良く混ぜる

  2. 2

    オオバコファイバーを入れて混ぜておく
    人参もすりおろし混ぜる

  3. 3

    ○をふるって、入れる
    (お好みでシナモン入れても)

  4. 4

    型に流し込み
    ナッツやドライフルーツをポンポン入れ込む

  5. 5

    180℃のオーブンで35分~40雰分焼く

    • 米粉と全粒粉のキャロットケーキ作り方5写真
  6. 6

    焼いてる途中に●を湯煎(レンジでも)で柔らかくし、混ぜて
    絞り袋に入れて絞る!

  7. 7

    米粉はお米の粉!
    これを使いました!

    • 米粉と全粒粉のキャロットケーキ作り方7写真

コツ・ポイント

混ぜるだけ!簡単!

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ruxmin
ruxmin @cook_40130713
2023/03/24 08:54に公開
母が作る大きなプリンが子供の頃大好きでその頃から自己流で色々なお菓子作りを始めCOOKPADのレシピを見て日々のお菓子作りの参考にさせていただいてます現在食の在り方を考えつつ日々勉強してます私は夏場はきび砂糖、冬場はてんさい糖を使ってます極力甘麹で1日の摂取量を控えめにしています(サボったりも多々あります)食を楽しみ、簡単にが主です(*‘ω‘ *)無いなら作る! 食べたいなら作る!何かを作る過程が何より好きです!本物を食べれるのは最高の幸せだけど不味くても思い出として残るよ(笑)何より笑顔が嬉しいなと思うこの頃です楽しい知りたい作りたい食べたいが最強の原動力です!つくれぽ感謝です!文字数限られてますので、伝えられませんが見ていただいただけでも感謝なのに、作って写真まで取っていただき、本当に有難うございます!調理師免許。食生活アドバイザー3級 どうぞ宜しくお願いします
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このレシピのキーワード

ケーキ 米粉 にんじん オオバコ ドライフルーツ くるみ クリームチーズ レーズン 薄力粉 卵 アーモンド 全粒粉 レモン 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21405307
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