完全保存版・砂糖不使用のなめたけ
mumu93 @cook_40377197
みりんのだけの優しい甘さ。ひじきも、きのこも食物繊維豊富で食べるほど健康に。調味料は比率で記載してるため覚えやすい仕様。
このレシピの生い立ち
市販のなめたけは味付けが濃いので
自分で作った方がいいと感じたため
完全保存版・砂糖不使用のなめたけ
みりんのだけの優しい甘さ。ひじきも、きのこも食物繊維豊富で食べるほど健康に。調味料は比率で記載してるため覚えやすい仕様。
このレシピの生い立ち
市販のなめたけは味付けが濃いので
自分で作った方がいいと感じたため
作り方
- 1
★ひじきの戻し方
コーヒーフィルターなどにひじきを入れて、お湯を注ぐ
戻ったらそのまま絞るだけ
ザル要らず -
- 2
えのきは5等分にカット
他、入れたいものもお好きにカット - 3
★お好みで
ひじきを油で炒める
そうすることでコクが加わり、水分を飛ばすことで煮汁が入りやすくなる - 4
一度火を止め、全ての具材を投入し、醤油、みりんで味付けをする
- 5
火をつけて 弱火よりの中火で10分 蓋を閉めて煮る
- 6
水気がなくなったら完成
-
- 7
真ん中に寄せるとこれくらい水分が残っています
-
- 8
この料理をストックしておけば手抜き料理が手の込んだ料理に様変わり
豆腐や厚揚げにかけたり、スープの具材とさて入れたり、
- 9
春巻き等の具材に使ったり、パンに挟んだり、温野菜のソース代わりなるので便利ですよ
- 10
カロリー表
みりんのところをラカントに変えるとカロリーを抑えられます
※その時水を多めに入れます -
コツ・ポイント
ひじきを炒めなければ、鍋に全てを入れて待つだけで完成するのでお手軽に食物繊維を獲得できます。
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