中華スープの定番☆簡単とろとろ卵スープ
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
椎茸の戻し汁✨
うま味調味料の力✨
ごま油の香ばしい風味✨
あっという間に本格中華たまごスープの完成です♪
このレシピの生い立ち
中華料理に合わせたくなる、とろとろ卵スープを考えました。簡単ですが本格中華の味です♪
中華スープの定番☆簡単とろとろ卵スープ
椎茸の戻し汁✨
うま味調味料の力✨
ごま油の香ばしい風味✨
あっという間に本格中華たまごスープの完成です♪
このレシピの生い立ち
中華料理に合わせたくなる、とろとろ卵スープを考えました。簡単ですが本格中華の味です♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに干し椎茸と40度ほどのぬるま湯(200ml)と砂糖ひとつまみ(分量外)を入れ、やわらかくなるまで浸しておく。
-
- 2
戻した干し椎茸は薄切りに、薬味ねぎは小口切りにする。
干し椎茸の戻し汁は粉が入るのでペーパーで濾しておく。 -
- 3
鍋に【A】と干し椎茸を入れ、煮立たせます。
※戻し汁と水は合わせて400mlです。 -
- 4
煮立った状態で溶き卵をゆっくりと混ぜながら加えたら、弱火にして同量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。
-
- 5
塩で味を調えたら、器に盛り、ごま油を回しかけ、薬味ねぎを散らす。
-
コツ・ポイント
●シャンタンとウェイパーはほぼ同じ味。味は軽くなりますが鶏がらスープの素(小さじ2～3)でも可。
●最後にお好みの塩加減に塩で味を調えてください♪
●必ず煮立ったスープに溶き卵を入れ、ゆっくり混ぜてふわふわにします♪
●ごま油の風味は必須！
つくれぽ
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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