じゃがいもはスライサーでスライスして細切りにします

フライパンにオリーブオイルをいれ、じゃがいもを入れ形を丸くして蓋をして弱火で蒸し焼きします

じゃがいもが透き通ってきたらひっくり返します。じゃがいもはデンブンで固まります。

最後に強火で両目をカリッと焼いてハッシュドポテトの出来上がり

甘酢あんは鍋に水、麺つゆ、黒酢を入れて火にかけて、みじん切りにした玉ねぎ、炊いたキヌアを入れて沸騰させます。

そこに水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。