作り方
- 1
鶏手羽元は、ポリ袋に入れ、塩麹を揉み込み、一晩、冷蔵庫へ。
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- 2
白菜は3cm幅に、人参は拍子切りにし、鍋に入れ…
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- 3
一晩漬け込んだ鶏手羽元、酒、水を、入れ、蓋をして加熱。弱めの中火でコトコト煮る。
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- 4
10分ほど煮て、白菜がしんなりしたら、白だしを入れ、さらに加熱。
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- 5
白菜が、トロトロになったら完成！
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- 6
お好みで、黒胡椒をかけて、召し上がれ〜
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コツ・ポイント
白菜は、酒を入れて、コトコト煮て…白菜の旨味を引き出す！
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