市販のラーメンで秩父の「珍達そば」風
akkey-y @akkey
秩父の隠れたおいしいＢ級グルメ「珍達そば」はおねぎたっぷりで風邪予防にぴったり。簡単なのにおいしいです。
このレシピの生い立ち
秩父でもう何年も前からお気に入りの大好きなメニューなのですがそれほど頻繁には行けないのでおねぎをたくさん頂いたのもあり作ってみました。
市販のラーメンで秩父の「珍達そば」風
秩父の隠れたおいしいＢ級グルメ「珍達そば」はおねぎたっぷりで風邪予防にぴったり。簡単なのにおいしいです。
このレシピの生い立ち
秩父でもう何年も前からお気に入りの大好きなメニューなのですがそれほど頻繁には行けないのでおねぎをたくさん頂いたのもあり作ってみました。
作り方
- 1
唐辛子とにんにくを混ぜ合わせて唐辛子みそを作る。
麺をゆでる用のお湯を沸かしておく。 - 2
ねぎは青い部分はぶつ切り、白い部分は斜めぶつ切りにする。
豚肉は細く切る。 - 3
鍋にごま油を熱し豚肉を炒める。色が変わったらねぎを加えて油が回る程度にさっと(１０秒くらい)炒める。
- 4
熱湯とラーメンスープを加えて煮たたせる。
煮立つ間に麺をゆで始める。 - 5
麺のゆで時間の１／３～半分の時間がたったらざるにあげて水けを切り、スープの鍋に加えて残りの時間煮る。
- 6
器に麺、具の順に盛り付けスープを注ぎ完成。好みで唐辛子みそをスープに溶かしながら食べる。
コツ・ポイント
麺はゆで切らずに固いうちにスープに加えるのが珍達そばっぽくするポイントです。
スープを吸って味が濃くなるので熱湯を多めに加えていますが、濃い味がお好みの場合は表示通りの量でも構いません。
辛いものが苦手な場合は唐辛子みそはなくても。
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