材料

シュトゥルーデル生地の材料

〜シュトゥルーデル生地仕込み〜
粉と塩を入れて混ぜ合わせ、水、サラダ油を加えて混ぜて捏ね一塊にしラップをして2時間おく。

〜フィリング作り〜
りんごは皮を剥き、1cm厚さのいちょう切りにし、レモン汁を入れた水につけておく。

パン粉をフライパンに入れ、中火焼く。

少し色づいてきたら弱火にし、バターを加え溶かしながら引き続きパン粉を焼く。

バターが馴染んでパン粉が色づいてきたら、火を止めて

砂糖を加えてよく混ぜる。

焦がしパン粉の出来上がり。
一旦バットなどに取り出して冷ます。

焦がしパン粉3/4量、りんご、レーズン、レモンの皮、シナモンパウダーをボウルに入れ…

混ぜ合わせる。

成形の時塗る用のバターを溶かす。

〜シュトゥルーデル生地の成形〜
布巾の上に打ち粉を振り、麺棒で薄く伸ばす。40×60cm位の大きさに。

フィリングをのせる位置に溶かしバターを塗る。

残りの焦がしパン粉を敷く。

フィリングをのせる。

手前の生地を被せ溶かしバターを塗る。生地が破れないよう気をつけて。
布巾を利用し手前から向こう側へ転がし

上になった面にまた溶かしバターを塗る。これを繰り返し巻き終わりが下になるように、両端は中身が出ないよう底に折り込み、

布巾から滑らせるようにオーブンシートを敷いた天板に乗せる。

溶かしバターを塗り、

ナイフで空気穴を開け、

200度のオーブンで30分焼く。

焼き上がり！

適当な大きさに切り、

出来上がり。

粉糖をかけて出来上がり！
生クリームを添えて頂きます♪