フライパン塩麹ローストビーフ
発酵家族 @85kazoku
フライパンで作れるご馳走発酵おかずです。
ポイントは1日寝かせること。しっとり柔らかく子供も食べやすいです。
このレシピの生い立ち
ご馳走おかずを作りたくて考えました。
塩麹で柔らかくなっているので子供も食べやすいです。
フライパン塩麹ローストビーフ
フライパンで作れるご馳走発酵おかずです。
ポイントは1日寝かせること。しっとり柔らかく子供も食べやすいです。
このレシピの生い立ち
ご馳走おかずを作りたくて考えました。
塩麹で柔らかくなっているので子供も食べやすいです。
作り方
- 1
牛肉にフォークで両面30カ所穴を開ける。
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- 2
ラップに塩麹をのせる
-
- 3
牛肉をラップの上にのせ塩麹をまぶす。
ラップで包み冷蔵庫で1日寝かせる。 -
- 4
牛肉は室温に戻す。フライパンに油を熱し中火で牛肉を全面焼く。
-
- 5
アルミホイルを2枚重ね牛肉を包む。そのまま冷ます。
-
- 6
薄く切って盛り付ける。水菜（分量外・適宜）を添える。
-
コツ・ポイント
牛肉に穴を開けると塩麹が中まで染み込んで柔らかくなりやすいです。
1日寝かせることがコツです。
塩味が効いているのでそのままいただきます。
おろしポン酢と一緒に食べ手もおいしいです。
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