大根は1〜1.5cmの輪切りにし、皮をむき、片面に十字の切り込みを入れ、水にさらします。

ぶりは半分に切り(アラはそのまま)、両面に塩を振り、しっとりしたら、沸騰したお湯に入れ、色が変わったら、水にさらします。

鍋に大根を入れ、大根が半分浸かるくらいの水を入れ、強めの火にかけます。
沸騰したら沸騰した状態のまま10分くらい煮ます。

処理したぶり、皮ごと1〜2mmの薄切りにした生姜、○を加え、クッキングシートを落としぶた代わりに被せ、蓋をずらして置き、

40分くらい煮込みます。途中一度、上下ひっくり返します。
クッキングシートではなく、キッチンペーパーををかぶせてます。

これは、ぶりの切り身で作ったぶり大根。翌日のものです。
作りたてで食べた残りの写真が7です↓

この写真は、出来上がってすぐに食べた残り。色が薄いですが味はしっかり付いてます。6の写真はその翌日の朝のものです。