小豆を水に漬けて、冷蔵庫で１日吸水させます。

一晩漬けるとある程度水を吸います。

漬けた水とともにそのまま圧力鍋に移し、火にかけます。高圧で沸騰後5分加熱し、減圧するまで待ちます。

減圧出来たらふたを開けます。こんな感じです。

この時点で別の鍋に移します（圧力鍋で続けてもいいですが、洗うのが大変なので、僕はここでテフロン加工鍋に移します）

移した鍋に砂糖と塩を加え、木べらかしゃもじでつぶしながら加熱します。（うちはきび砂糖を使ってます）

ほどなく沸騰するので、好みのつぶし加減で完成です。多少ゆるく感じても、冷やすと固くなります。