にんにくピクルス(ニンニクのやや甘酢)
viluru @cook_40292374
にんにくピクルスとしても美味ですが、酢を普通のカレーにかけると風味up胸焼けナシで手放せない！
このレシピの生い立ち
ピクリングスパイスを手に入れて、きゅうりピクルス以外に何かないかなー？と試したら大成功
にんにくピクルス(ニンニクのやや甘酢)
にんにくピクルスとしても美味ですが、酢を普通のカレーにかけると風味up胸焼けナシで手放せない！
このレシピの生い立ち
ピクリングスパイスを手に入れて、きゅうりピクルス以外に何かないかなー？と試したら大成功
作り方
- 1
にんにく以外の材料を全部入れて沸騰させる
- 2
砂糖が溶けたら火を止め、10分程置いて冷ましたら、剥いたにんにく丸ごと入れる
- 3
密封びんに入れて冷暗所で寝かす。2週間以降から使えます。酢で錆びるので、金属蓋の保存瓶は止めましょう。
-
- 4
4日後あたりから、ニンニクが青緑色になります。写真は約一週間後。全体が青緑に、その後黒ずみますが正常な化学反応です。
-
コツ・ポイント
酢が強めなので、にんにくが浮かなければ悪くなりにくいです。漬けてしばらくは引くほどのやばめの青緑色になりますが、アリシンの変化で体に害はないです。先ににんにくレンチンすれば変化しにくいよ。酢水半量その他同量でも結構大丈夫。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21413258
