豆腐は水切りして、硬めのものを使います。ぐちゃっと潰しておいてね。

ニンニクをフライパンに。油で香りを出します。

豆腐を加えます。強火！

ごま油を加えます。全体に混ぜ合わせてから、しっかり水分を飛ばすように炒めていきます。

酒、みりん、白だし、醤油、塩、砂糖、を加えてカリカリに炒めるイメージで。

最後に、油を少し足してから、一緒に卵をどーん！

さっと混ぜ合わせて。

緑の野菜を彩りに。なんでもオッケー。

完成です！