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茄子と新玉ねぎの味噌汁
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茄子と新玉ねぎの味噌汁-レシピのメイン写真

茄子と新玉ねぎの味噌汁

こっちたん
こっちたん @cook_40053236

お友達のお母さんが調合したお味噌を2種類いただきました。
その味噌で、茄子と新玉ねぎの味噌汁をつくってみました。

このレシピの生い立ち
久しぶりにクックパッド料理です。お友達のお母さんが料理グループの皆さんと調合したお味噌を2種類いただいたので、茄子が3本在庫があった為消費する為に作ってみました。

お友達のお母さんが調合したお味噌を2種類いただきました。
その味噌で、茄子と新玉ねぎの味噌汁をつくってみました。

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茄子と新玉ねぎの味噌汁

こっちたん
こっちたん @cook_40053236

お友達のお母さんが調合したお味噌を2種類いただきました。
その味噌で、茄子と新玉ねぎの味噌汁をつくってみました。

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材料

  • 茄子 1本
  • 新玉ねぎ 1/2個
  • 豚肉スライス 少量
  • 刻み野菜 少量
  • 白味噌 20g
  • 赤味噌 30g
  • ほんだし(顆粒) 小1
  • 味の素 少々
  • 水 750ml
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作り方

  1. 1

    茄子の皮をピーラーで剥き、半分にカットして、斜め切りにしザルにいれて、水に浸けておきます

    • 茄子と新玉ねぎの味噌汁作り方1写真
  2. 2

    新玉ねぎは半分を5㎜幅にスライスします

    • 茄子と新玉ねぎの味噌汁作り方2写真
  3. 3

    キャベツ、赤玉ねぎ、玉ねぎ薄切りのミックス野菜(冷蔵庫保存)を少量使います

    • 茄子と新玉ねぎの味噌汁作り方3写真
  4. 4

    お湯が沸いたら「ほんだし」をいれます

  5. 5

    一口大に切った豚肉を茹でて、一旦取りだします

  6. 6

    ミックス野菜、新玉ねぎ、茄子の順に投入し、しばらく煮ます

  7. 7

    豚肉を戻して、味噌を入れます

  8. 8

    味噌をしっかり溶かして、蓋をして野菜を煮込み、仕上げに「味の素」を振り、完成です

コツ・ポイント

カットした茄子はザルに入れて水に浸して、しっかりアク抜きします

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こっちたん
こっちたん @cook_40053236
2023/03/31 23:04に公開
時短料理と安価な食材をチョイスし粗食(メタボ防止*重要)にチャレンジしています。最近はあまりキッチンには入っていませんが、特別な日には作っております。作れぼ、コメント等応援よろしくお願いいたします。YouTube「こっちたん」にも料理動画、キャンプ用品作ってみた、その他、チャレンジ動画をアップしています。チャンネル登録していただけると励みになります。今後ともよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

みそ汁 なす 新たまねぎ 豚薄切り肉 白みそ 赤みそ

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