概略　牛乳の予備加熱→種菌ヨーグルトと砂糖を牛乳の1/3でよく溶かす→残りを入れよく混ぜる→発酵→冷蔵庫熟成

容器を、消毒する。我が家では、食洗機の高温雑菌や、レンジで実施後、使用直前にアルコール除菌してます

牛乳は、紙パックを開けずに、レンジ500wで、3分加熱。加熱後によくシェイクして、内部の温度を均一にする

発酵容器に、砂糖、種菌を計り入れ、牛乳の1/3をいれ、よく混ぜる。混ぜるための撹拌棒など、使用直前にアルコール除菌します

残りの牛乳を入れ、よく混ぜる。２回に分けるのは、砂糖と種菌ヨーグルトをよく分散させるため。

ヨーグルトメーカーにセットして、スタート。

発酵が完了したら、冷蔵庫で3時間凝固、熟成させる。

タッパーに小分けにすると、ヨーグルトが砕けて、サラサラした感じになりますが、これで正常です

改訂履歴

2023/04/30 新規作成