作り方
- 1
鶏むね肉を生姜と一緒にたっぷりの水で茹でる。表面の色が変わったら火を止めて放置。絶対に加熱しすぎない。
- 2
鶏むね肉を茹でた汁でご飯を炊く。生姜はそのまま。アクはできるだけ取る。
- 3
目玉焼きを作る。
- 4
豆板醤、砂糖、ごま油、コチュジャンを少しずつ混ぜる。塩みが欲しければ醤油も可。茹でたての鶏肉を裂いて和える。
- 5
ご飯に鶏肉と目玉焼きを盛りつければ完成。レモン汁もお好みで。
コツ・ポイント
鶏むね肉を茹ですぎない。放置で様子を見る。
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