小松菜は洗い、3～4㎝の長さに切ります。
ぶなしめじは小房に分けます。

フライパンに油を入れ中火で熱します。
ぶなしめじと小松菜の株元を炒めます。

小松菜の葉先を加えます。塩コショウを振り、炒めます。

Aを回しかけた後、Bを混ぜ合わせてから加え、とろみがつくまで炒めてできあがりです。

☆ホタテあんのとろみは、フライパンの底に模様が描けるくらいが目安です。