豚バラ肉と大根のカレースープ
焼肉用の豚バラ肉に大根を合わせて食べ応えのあるカレースープにしました。アクセントは福神漬け。簡単なのにウマシですよ！
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された「豚肉と大根のカレースープ」を参考にしました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、調理の段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。
豚バラ肉と大根のカレースープ
焼肉用の豚バラ肉に大根を合わせて食べ応えのあるカレースープにしました。アクセントは福神漬け。簡単なのにウマシですよ！
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された「豚肉と大根のカレースープ」を参考にしました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、調理の段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚は3cm幅で切り◇で和えて常温に30分置く。大根は皮を剥き5mm角で拍子切り。ニンニクは芯を除いてショウガも薄切り。
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- 2
フライパンに油とニンニクとショウガを入れてから弱めの中火にかける。ニンニクが薄茶色になるまで揚げ焼きにして取り置く。
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- 3
2の油気をフライパンに戻す。中火で豚の色が変わるまで炒めて取り置く。
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- 4
3の油気をフライパンに戻す。中火で大根が透け始めるまで炒める。余分な油気は除いておく。
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- 5
4に2と3を戻す。よく混ぜた☆を加えて全体を馴染ませ中火で加熱する。
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- 6
5が沸いたら弱火にする。蓋を閉じて3分くらい煮込む。
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- 7
6を器に移す。味のアクセントに福神漬けを乗せる。お好みの漬物でもok。
-
- 8
7に乾燥パセリや粗挽き黒胡椒などのお好みの香辛料を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、焼肉用の豚バラ肉を使用。薄切りよりも食べ応えがあります。◇に合わせる液体塩こうじはハナマルキの製品。4では、油気に旨味が移っているので小さじ1分くらいは残してください。7で合わせる漬物は、ラッキョウや紅生姜でもokです。
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