タマネギは皮をむき、半割にして薄切りにする。エリンギも薄く斜めにスライスする。鶏もも肉は１口大に切り塩コショウを振る。

耐熱ボールにタマネギを入れ、塩コショウを振ってふんわりとラップをかけて電子レンジで5分、透き通るまで加熱する。

鶏肉とエリンギを加えて塩コショウを振り、さらに5分加熱する。

米粉を加えて、全体に絡める。牛乳を注ぎ入れて混ぜる。顆粒コンソメも加える。

電子レンジで３分加熱し、かき混ぜる。とろみが付くまで様子を見て追い加熱する。

グラタン皿に盛り付け、シュレッドチーズを乗せて電子レンジでチーズがとろけるまで加熱する。