じゃがいもは、皮をむいて一口大にカットしてレンチン。鶏肉も一口大にカットして、料理酒をもみ込み5~10分置く。

舞茸、手でさく。ほうれん草は、5cm幅にカット。
鶏肉は片栗粉をまぶしておく。

フライパンで火の通りにくい順に炒めます。油をひき、鶏肉の片面が焼け、ひっくり返したら舞茸を隙間に入れる。

鶏肉、舞茸に火が通ったらレンチンしたじゃがいもとほうれん草を加えて☆味付けして混ぜる。