ほっこり✿⁠じゃが芋の煮物

ぱふ♪
ぱふ♪ @cook_puff_
美し国

鍋のまま放置する間に味が染み込み、ホクホクの煮物になります。

このレシピの生い立ち
以前は良く作っていた煮物。
久しぶりに作ったら家族が喜んだので、また同じものが作れるようにレシピにまとめました。
2023/08/22 トップ画像替えました。

ほっこり✿⁠じゃが芋の煮物

鍋のまま放置する間に味が染み込み、ホクホクの煮物になります。

このレシピの生い立ち
以前は良く作っていた煮物。
久しぶりに作ったら家族が喜んだので、また同じものが作れるようにレシピにまとめました。
2023/08/22 トップ画像替えました。

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材料

2人分
  1. じゃがいも 中3個(400g)
  2. 茹で汁 150ml
  3. ★顆粒だし 小さじ1
  4. 〇酒 大さじ1
  5. 〇みりん 大さじ1
  6. 〇三温糖 大さじ1
  7. 〇醤油 大さじ1
  8. 仕上げの醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    よく洗って皮を剥いたら、四つ切り(ひと口大より大きめ)します。

  2. 2

    鍋に入れヒタヒタの水(分量外)を入れて、中火で煮ます。

  3. 3

    沸騰したら弱火にし、ゆっくり火を通します。(約10分くらい)

  4. 4

    芯まで火が通ったら鍋を傾けて、茹で汁を全て計量カップに取り、

  5. 5

    じゃが芋だけ火に掛けて、煽るようにして粉ふき芋の状態にします。
    ※ 火力が強いと焦げるので注意!

  6. 6

    一旦火を止め、取り置きした茹で汁から150mlを鍋に戻し、顆粒だしも入れます。

  7. 7

    再び点火し(弱火)調味料(〇印)を順に入れます。

  8. 8

    煮崩れ防止の落としぶたを作ります。キッチンペーパーの中心に穴を開け、ふんわりと被せます。
    ※ コツ参照

  9. 9

    蓋を少しずらして、煮汁が半分ぐらいになるまで煮て火を止める。

  10. 10

    蓋をして暫く鍋のまま置いて味を染み込ませます。

  11. 11

    食べる直前に醤油小さじ1を掛けて、温め直します。

  12. 12

    崩れやすくなっているので、注意して盛りつけましょう。

  13. 13

    彩り野菜は隣でいんげんを煮ていたので、人参も一緒に煮てレシピ用に飾りました。無くても大丈夫です。

  14. 14

    2023/06/24作りました。レシピより色白さんに煮あがりました。

  15. 15

    2023/07/20

  16. 16

    ミルミルさん、初れぽありがとう。彩り野菜も添えて下さり嬉しいです。

  17. 17

    2024/01/19
    これくらい煮崩れるのが好きです。

  18. 18

    2024/07/20
    しーくれっと・らいふさんから、ミートボールと一緒に煮込み、色とりどり色んな味が染みて美味しそう♡

コツ・ポイント

◎工程⑧ではキッチンペーパーが鍋からはみ出ないよう気をつけてください。
◎粉ふき芋にした後は煮崩れしやすいので扱いは気をつけて下さい。
◎稀に品種や状況によって煮崩れする場合があります。それも美味しいんですけどね。笑

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美し国
キッチンご訪問有難うございます🍀🍀❇️皆さまの素敵なつくれぽ&作コメに元気をもらっています♡おっちょこちょいであわてんぼう☆☆失敗も多いけど、食べることが大好きな主婦です。  つくれぽ、リアクション&フォローありがとうございます。  🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎2025/07/12マイペースで楽しんでいます。無理なお返しレポやお気遣いレポは無用です。お互いクックを楽しんでいけるよう、“お気遣い無し”で宜しくお願いします。🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞2025/07/10●かんたん☆トマトの中華風サラダ●しっかり味の鶏もも肉のから揚げ 下味冷凍●ピーナッツバターとマーガリンのトーストの3レシピをUS版クックパッドに載せて頂きました。宜しくお願い致します。レシピにたくさんのリアクション戴いています。皆さまとクックの輪が広がり、とても嬉しく思っています。出会いに感謝、  ありがとうございます🍀コメントの途中で謎のコメントを送信してしまうことがよくあります💦すみません😭2025/02/07皆さま、お手数おかけしています。🙏🏻クックさんバグって数回送信してしまいました。😵‍💫💦削除も出来ない状態でいます。リアクションも頂き、無理な削除辞めました。お忙しい中、お世話掛けます。🙏🏻今年も良い年になりますように *+:。.。:+* ゚☆・2021/9『クックパッドの大人気 鶏肉&豚肉おかず』・2023/6『cookpad plus 2023年夏号』カレンダー掲載・2023/12cookpad plus 冬号・2024/02/26『cookpad plus 2024年春号』 のおかずカレンダー掲載・2025年3月26日(水)発売予定クックパッドの大好評レシピ みんなのおいしいが集まった人気ランキング!宝島社 掲載・その他 2冊
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