鶏むね肉のサクサクかつ
OkuSama18 @cook_40131996
サクサクの薄切りチキンブレストかつです。
このレシピの生い立ち
昔、食べていた神奈川県川崎市宮前区の新世 宮前店のチキンチャーハンに乗っていた鶏むね肉の薄切りかつを思い出し、作ってみたくなりました。
鶏むね肉のサクサクかつ
サクサクの薄切りチキンブレストかつです。
このレシピの生い立ち
昔、食べていた神奈川県川崎市宮前区の新世 宮前店のチキンチャーハンに乗っていた鶏むね肉の薄切りかつを思い出し、作ってみたくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を厚さ1cm程度に水平にスライスする。
-
- 2
好みのスパイスと塩をまぶす。
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- 3
スパイスと鶏むね肉をもんで、20分ほど寝かしてから、薄力粉をまぶす。
-
- 4
生卵１個を溶いた卵液に鶏むね肉を漬ける。
-
- 5
鶏むね肉にパン粉をまぶす。
-
- 6
180℃に熱した米油に、鶏むね肉をいれて、両面を揚げる。
５分程度でよい。 -
- 7
野菜と盛り付ける。
-
- 8
肉はさっくり切れる。
肉質は柔らかく、固さはない。 -
- 9
使用したパン粉
スターフーズの焙煎式パン粉
使用した鶏むね肉
JAの国産鶏むね肉（業務スーパー）
コツ・ポイント
もも肉は水平に1cm程度にスライスする。
塩加減に注意し、スパイスにまぶして、しばらく寝かす。
米油で揚げる。
つくれぽ
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