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サーモンの塩麹漬け
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サーモンの塩麹漬け-レシピのメイン写真

サーモンの塩麹漬け

紅葉まき
紅葉まき @cook_40103129

お酒のアテに!寝かせたらしっかり、すぐに食べてもあっさり。お好みで!
このレシピの生い立ち
某塩辛が美味しかったのですが、なかなか良いお値段…材料見たら作れる?と思いやってみたら、結構良かったので。

お酒のアテに!寝かせたらしっかり、すぐに食べてもあっさり。お好みで!
このレシピの生い立ち
某塩辛が美味しかったのですが、なかなか良いお値段…材料見たら作れる?と思いやってみたら、結構良かったので。

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紅葉まき
紅葉まき @cook_40103129

お酒のアテに!寝かせたらしっかり、すぐに食べてもあっさり。お好みで!
このレシピの生い立ち
某塩辛が美味しかったのですが、なかなか良いお値段…材料見たら作れる?と思いやってみたら、結構良かったので。

お酒のアテに!寝かせたらしっかり、すぐに食べてもあっさり。お好みで!
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某塩辛が美味しかったのですが、なかなか良いお値段…材料見たら作れる?と思いやってみたら、結構良かったので。

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材料

  • 刺身用サーモン 100g
  • 塩麹 10g
  • 酒 20cc
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作り方

  1. 1

    刺身用サーモンは柵なら一口大にカットする。スライスならそのままでも可。

    • サーモンの塩麹漬け作り方1写真
  2. 2

    塩麹と酒を混ぜる

    • サーモンの塩麹漬け作り方2写真
  3. 3

    2に1を投入して、和える

    • サーモンの塩麹漬け作り方3写真
  4. 4

    殺菌済み容器に入れて保存。半日から1日以上寝かせる。

    • サーモンの塩麹漬け作り方4写真

コツ・ポイント

実はサーモン以外のお刺身でも美味しく出来ます!色々混ざった、鮮魚切り落としみたいなやつでも大丈夫。大体3日くらいは日持ちします。塩麹とお酒の量は目安なので、味の濃さの調整はお好みで。

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紅葉まき
紅葉まき @cook_40103129
2023/03/30 14:25に公開

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こうじ 酒

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