絶品！チキンの濃厚トマトソーススパゲティ
モモとミルキィ☆ @cook_40344535
鶏肉のうまみがぎゅーーっと詰まった濃厚なトマトソース！ちょっとの手順で、いつものパスタがワンラックアップ☆リピ決定パスタ
このレシピの生い立ち
コウケンテツ先生が作っていたトマト煮をパスタにしました^ ^感謝
絶品！チキンの濃厚トマトソーススパゲティ
鶏肉のうまみがぎゅーーっと詰まった濃厚なトマトソース！ちょっとの手順で、いつものパスタがワンラックアップ☆リピ決定パスタ
このレシピの生い立ち
コウケンテツ先生が作っていたトマト煮をパスタにしました^ ^感謝
作り方
- 1
鶏肉は、一口大に切ります
軽く塩をふり、他の食材に触れないよう冷蔵庫に30分ほど入れます
取り出し水気をよくふき取ります -
- 2
オリーブ油(大さじ2)、ニンニク(みじん切り)、鷹の爪(お好み)を入れ中火で熱し、鶏肉を皮目から焼きます。軽く塩を振る
-
- 3
皮目がこんがり焼け、表面が少し白っぽくなったら鍋から取り出します。
同じ鍋に、玉ねぎ(みじん切り)を入れ塩を軽く振ります -
- 4
玉ねぎが透明になるまで炒め、炒まったらはじに寄せ、トマト缶を入れます。顆粒コンソメ(大さじ1.5)と塩を軽くふり煮詰める
-
- 5
鶏肉も戻し入れ、中火で煮詰めます。
水気が少し飛び、トマトの色が鮮やかになってたら味見をし、塩などで調整し、火を止めます - 6
パスタを規定の時間+2分、茹でます
茹で上がる２分ほど前にソースを強火で温めてはじめ、好きなだけチーズとパセリを入れます -
- 7
茹で時間+2分になったら、麺を軽く湯切りし、フツフツしているソースに絡ませます
全体がよく混ざったら完成！
コツ・ポイント
・鶏肉をラップをせず、冷蔵庫に３０分。水分をよく飛ばします
・焼く時は、皮目だけやいていったん、取り出す
・茹で時間＋２分
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