米粉とベーキングパウダーはボウルにビニールを入れて計量し、空気を入れた状態で袋の口をねじり、シャカシャカふる。

ボウルにマーガリンを計り入れ、泡立て器ですり混ぜらなめらかにする。

②のボウルにきび砂糖を計り入れ、ふわっと空気を含ませながらすり混ぜる。

③のボウルに溶き卵を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

④のボウルに牛乳と①の粉を3回に分けていれ、その都度ゴムベラでさっくり切り込むように混ぜる。

マフィン型に生地を入れ、お好みのとっびんを押しこむように置く。私は冷凍ベリーミックスや板チョコをよく入れます。

180度に予熱したオーブンに⑥を並べ、20〜25分焼く。楊枝を刺してみて生の生地がついてこなければ完成★

ほかほか焼きたてもザクふわで美味しいですが、あら熱をとったらタッパーかビニールに入れておくと、翌日もしっとりおいしい！