鶏むねを一口大にカットして、◇下味をつけておきます。
※15分〜30分

蓮根の皮を剥き、縦切りにします。
水につけておきます。

人参の皮を剥き、乱切りにします。
ラップをかけて、レンチン（600Ｗ）2分します。

茄子は、半分に切った後、斜め切りにします。
水につけておきます。

ピーマンの種を取り、縦に4等分にカットします。

玉ねぎの皮を剥き、くし切りにします。

アスパラの茎皮を剥き、3等分にカットします。

○黒酢あん　を作っておきます。

◉水溶き片栗粉　を作っておきます。

ここから、食材を素揚げしていきます！！

ここから、食材を炒めて仕上げに入ります！！

フライパンに、玉ねぎ、ピーマン、アスパラを入れて、鶏むねを戻して強火で1分、炒めます。

次に、蓮根、人参、茄子を戻して30秒、炒めます。

◉水溶き片栗粉　を入れてさっと絡めます。