大山豚ゴールド 厚切りステーキの焼き方
クック＠大山豚G @cook_40408936
【大山豚ゴールド】を使用した厚切りステーキの基本的な焼き方です。
このレシピの生い立ち
ガッツリ厚切りの豚ステーキが食べたい！でも上手に焼ける自信がない…そんな方へ向けたレシピです。
大山豚ゴールド 厚切りステーキの焼き方
【大山豚ゴールド】を使用した厚切りステーキの基本的な焼き方です。
このレシピの生い立ち
ガッツリ厚切りの豚ステーキが食べたい！でも上手に焼ける自信がない…そんな方へ向けたレシピです。
作り方
- 1
お肉は冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。
（室温15～25℃で焼く30分前） - 2
赤身と脂身の境目に数か所切れ目を入れ、筋切りをする。
（反り返りを防ぐため） - 3
キッチンペーパーで表面の水分を軽く拭き、少し強めに塩こしょうを振る。※お肉の水分が抜けない様、塩こしょうは焼く直前！
- 4
フライパンを煙が出るまで温め、油をしく。お肉を入れ、蓋をして強火で1分焼く。
- 5
裏返し、裏面も同様に蓋をして強火で1分焼く。
- 6
焼目が付いたら、弱火にして蓋をしたまま5分加熱する。
- 7
付け合わせを添えたお皿に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
・竹串を刺して、透明な肉汁が出てきたら中まで火が通っている合図
。
・赤みがかった肉汁が出てきた場合は追加で加熱してください。
・お肉の量や厚さにより、加熱時間を調整してください。
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