米粉スポンジケーキ グルテンフリー
yi_twins @cook_40383047
シュガーフリー、グルテンフリー、BPフリーのスポンジです。とにかくふわふわで簡単を目指しました。
このレシピの生い立ち
スマッシュケーキ用に赤ちゃんでも安心して食べられるスポンジを作りたくて試作しました。大人も美味しいスポンジになっていると思います。
米粉スポンジケーキ グルテンフリー
シュガーフリー、グルテンフリー、BPフリーのスポンジです。とにかくふわふわで簡単を目指しました。
このレシピの生い立ち
スマッシュケーキ用に赤ちゃんでも安心して食べられるスポンジを作りたくて試作しました。大人も美味しいスポンジになっていると思います。
作り方
- 1
卵とメープルシロップをハンドミキサーの強でゆるく角が立つまで泡立てる(5分程度)
-
- 2
ミキサー弱にして1分混ぜる(気泡を減らし、キメを細かくするため)
- 3
ボウルに米粉を加え、ゴムベラで生地を底からすくって切るように混ぜる
泡を潰さないように -
- 4
全体が混ざったら型に流して、型を1~2㎝の高さから3回程落とす(気泡抜きのため、竹串でくるくるする方法もあります)
-
- 5
180℃に余熱したオーブンで30分焼き、竹串をさして生地がつかなければ焼き上がり
- 6
あら熱が取れたら型から外して保存容器やビニール袋へ(乾燥防止)
- 7
少し気泡が入ってしまいましたが、ふかふかのスポンジができました
-
- 8
できれば翌日までにお召し上がりください。
徐々に乾燥してしまいます。
コツ・ポイント
泡立てがきちんとできれば失敗はしにくいと思います。
メープルシロップは、5gだと甘さ控えめ、15gだと、甘味がしっかり感じられます。
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