牛ホルモンとキャベツの甘辛味噌炒め
にわとりのびぼうろく @cook_40043105
シマチョウ下茹でなしで楽チン！しっかり甘辛！ご飯がすすみます。写真の色は薄目ですが実際はしっかりと味噌の色あり。
このレシピの生い立ち
土手煮美味しい。シマチョウも甘い味付けをしたらきっと美味しい…(確信)みたいな。
牛ホルモンとキャベツの甘辛味噌炒め
シマチョウ下茹でなしで楽チン！しっかり甘辛！ご飯がすすみます。写真の色は薄目ですが実際はしっかりと味噌の色あり。
このレシピの生い立ち
土手煮美味しい。シマチョウも甘い味付けをしたらきっと美味しい…(確信)みたいな。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは食べやすい大きさにカット。しっかり水を切る。
ネギは斜めに切っておく。 -
- 2
シマチョウはキッチンペーパー等でしっかりと水気を拭き取っておく。
- 3
フライパンに油を入れ、中～強火で煙が出る直前までしっかりと温める(フライパンが傷まない程度で)。
-
- 4
シマチョウを投入、火加減そのまま。
脂や水分が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取りながら炒めていく。 -
- 5
脂がでなくなってきたら、キッチンペーパーを取り除き、味醂・砂糖・味噌を投入。
-
- 6
ネギを加え味噌がしっかりととけるまで炒める。
-
- 7
キャベツを加える。
キャベツがしんなりしてきたら完成！ -
コツ・ポイント
脂をこれでもかっちゅーほど、しっかりと取ること。キッチンペーパー１５枚分くらいの脂がでます。
きゃべつは火を通しすぎないほうが美味しいです。
下茹でしたシマチョウでも出来ます。
最後まで出来るだけ強い火で調理してください。
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