卵で味変！ミネストローネ
もささん @cook_40049591
パン等と一緒に食べると美味しい、私の幸せスープ♪
半熟卵を途中で割ると、トマトの酸味が和らいでまろやか風味に☆
このレシピの生い立ち
パンと一緒に食べると美味しいスープとして考案しました
野菜はナスやズッキーニ、古くなったトマトやミニトマトを入れても美味しいです
卵で味変！ミネストローネ
パン等と一緒に食べると美味しい、私の幸せスープ♪
半熟卵を途中で割ると、トマトの酸味が和らいでまろやか風味に☆
このレシピの生い立ち
パンと一緒に食べると美味しいスープとして考案しました
野菜はナスやズッキーニ、古くなったトマトやミニトマトを入れても美味しいです
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する
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- 2
きのこは軽くほぐし、その他は粗いみじん切りにする
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- 3
温めた鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンや野菜を入れて炒める
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- 4
全体的に火が通りしんなりするまで炒め、カレー粉を加えて香りを立たせる
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- 5
水とコンソメの素を入れる
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- 6
トマトピューレ、トマトケチャップ、塩、コショウ醤油、ソースを入れる
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- 7
蓋をして弱火で20分以上煮る。あくが浮いていたら取り除く
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- 8
煮えたらバジルと粉チーズを振り、卵を落として白身が半分ほど白くなるまで煮る
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コツ・ポイント
カレー粉はなくてもいいですが
あると隠し味になって味に深みが出ます。煮込んでいる途中にフジッリやペンネ等のパスタを入れると主食にボリュームアップします
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