材料を上から順に入れて(強力粉まで)、HBで１次発酵までする。ドライフルーツを入れる時は、あら混ぜなどの設定をする。

その間に、レーズン、オレンジピール(7〜8mm位にカット)などに少量のお湯を入れ、柔らかくする。(2〜3分)

②が柔らかくなったら、水分を切り、シロップを少量入れてなじませ、HBへあら混ぜのタイミングで(④へつづく)

シロップを切ったレーズン、オレンジピールを入れる。 HBで一次発酵まで終わったら台に取り出し好きな大きさに(⑤へ)

カット(断ち切るように)して丸め、天板にオープンシートをひいた所へ、少し間隔を空けて並べてラップしてふきんを。

オーブンにラップとふきんをかぶせたまま入れ、二次発酵。たまに見て1.5倍位になったら、取り出してオープン予熱開始。

予熱の間に、クープを入れ、シロップをハケで塗り、180℃で15分位焼いて、串に生地が付かなければ出来上がり。

網に置いて、キッチンペーパーを乗せて、ふきんもかぶせ、冷ましてからラップ。完成。