今回はアメリカトレジョーのバニラケーキミックスを使いましたが日本のHMやPMでも十分おいしく作れます。

バターは湯せんにかけるか電子レンジで溶かす。

ボウルに玉子を割り入れ2と牛乳を加えてよく混ぜる。

3にミックスを少しずつ加えてさっくりと混ぜる。

生地がなめらかになったら完成。

おたまで1杯ずつ2つのボウルに生地を分ける。

一つはそのまま、もう一つにはパンダンエッセンスか抹茶を加えグリーン生地を作る。

天板にクッキングシートかホイルを敷き、並べたマフィン型に分け入れあらかじめ180℃に予熱したオーブンで16分焼く。

真ん中につまようじを刺して生地がつかなければ取り出し冷ます。

ボウルに粉砂糖を入れて牛乳を少しずつ硬さを見ながら入れてアイシングを作る。最後にラム酒を垂らして風味をつける。

目安はやや硬めにとろりとするまで。

冷めた9にアイシングを雪が積もっているイメージで塗り、スターシュガーを飾り乾かす。