★ふっくら美味しい★ぶりの照り焼き★
おぢゅん @cook_40408983
しっかり下処理をすることによって、生臭さがなく、ふっくらとして煮汁もしっかり絡むぶりの照り焼きです(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*
このレシピの生い立ち
ぶりが大好きで絶対に失敗したくないから、少し手間がかかるけど美味しく頂けるレシピを考えました♬*゜
アプリでひらく作り方
- 1
魚の臭みを取る為に塩を振り10分程置いておく。時間が経つと魚から水分(ドリップ)が出てくるのでキッチンペーパーで拭き取る
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- 2
ブリに熱湯を掛け表面が白っぽくなったら、冷水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭いたら片栗粉を軽くまぶす。
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- 3
フライパンに油を敷いて、中火でブリを焼き、両面に焼き目をつける。
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- 4
焼き目がついたら合わせておいた★印の調味料をかけ回し、刻んだ生姜の半量も一緒に、少し火を強めて焼く。
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- 5
調味料が煮詰まってきたら、残りの刻み生姜を入れてひと煮立ちさせたら完成〜！
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コツ・ポイント
塩をふり、出てきた水分はキッチンペーパーでしっかり拭き取りをすして、さらに熱湯を掛けることによって、ぶりの生臭さが失くなります。
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