へそ大根をぬるめのお湯で1時間ほどかけて戻す

☆の材料を混ぜてバッター液を作る

戻して柔らかくなったへそ大根を軽く絞り、バッター液にからめて、パン粉をつける。

フライパンに油（分量外）を厚めにしいて、低めの温度できつね色になるまでゆっくりと揚げる

◎の材料を混ぜて、ソースを作ってフライに添えて出来上がり。