塩サバとブロッコリーの炒め物
たすじゅうNori☆ @cook_40296731
塩サバが良い味だしちゃうの
ワインにもパスタにも◎
このレシピの生い立ち
元はアンチョビでのレシピですが、アンチョビしょっから過ぎるし余るし。
塩サバとブロッコリーの炒め物
塩サバが良い味だしちゃうの
ワインにもパスタにも◎
このレシピの生い立ち
元はアンチョビでのレシピですが、アンチョビしょっから過ぎるし余るし。
アプリでひらく作り方
- 1
塩サバを焼く
-
- 2
ほぐす
-
- 3
ニンニクは潰して皮と芯を取りみじん切り
-
- 4
ブロッコリーは小房に分け、茎も皮を剥いて乱切り。葉があれば使う。
固めに塩茹で(チンしました) -
- 5
氷の上にそのまま乗せて急冷
-
- 6
フライパンに油、ニンニクを入れ中火。香りがたってきたら
-
- 7
サバを半量入れて炒める
-
- 8
サバがポロポロしてきたらブロッコリーを全部入れて炒める
-
- 9
ブロッコリーが温まったら残りのサバを加え、全体が馴染んだら出来上がり
-
コツ・ポイント
ブロッコリーを加熱した後、色止めや火の入り過ぎを防ぐため流水などで冷やしますが、水っぽくなるので私は直接触れない様にして氷で冷やします。保冷剤使う事も。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21433743
