さつまいもとお豆のマスタードチーズサラダ
おおたわ歩美 @cook_40034851
ホクホクのさつまいもとお豆のサラダ。マヨは使わずヨーグルトでさっぱりと。チーズ入りでおつまみにも◎です。
このレシピの生い立ち
ミックスビーンズが便利なので、さつまいもと合わせてサラダにしました。
さつまいもとお豆のマスタードチーズサラダ
ホクホクのさつまいもとお豆のサラダ。マヨは使わずヨーグルトでさっぱりと。チーズ入りでおつまみにも◎です。
このレシピの生い立ち
ミックスビーンズが便利なので、さつまいもと合わせてサラダにしました。
作り方
- 1
さつまいもは皮をむき、約1cmの角切りにする。
- 2
鍋にさつまいもを入れ、水(分量外)をさつまいもの半分くらいまで入れて中火にかける。
- 3
ふたをして沸騰したら弱火にし、柔らかくなるまで蒸し煮にする。
水を切り、粗熱を取る。 - 4
ミックスビーンズ水煮、角切りチーズ、プレーンヨーグルト、塩、粒マスタードを混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
さつまいもを蒸し煮にしてホクホクにしました。
子供用には粒マスタード抜きで取り分けても。
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