レモン香る、さっぱり帆立のカルパッチョ
Tsurutaku @cook_40242630
レモン汁で手軽に！
レモンの香りと、バジルの香りが嬉しい、むっちりホタテのカルパッチョです♪
このレシピの生い立ち
刺身用のホタテが美味しそうだったので、カルパッチョにしてみました。
レモン香る、さっぱり帆立のカルパッチョ
レモン汁で手軽に！
レモンの香りと、バジルの香りが嬉しい、むっちりホタテのカルパッチョです♪
このレシピの生い立ち
刺身用のホタテが美味しそうだったので、カルパッチョにしてみました。
作り方
- 1
刺身用のホタテは、一旦ボウルに入れて、酒と塩をひとつまみ振りかけて洗うように軽く馴染ませる。
- 2
満遍なくホタテに酒が行き渡ったら、キッチンペーパーで一つずつ水気を拭き取る。
- 3
ホタテを横方向(繊維を断つように)に、3等分の薄切りにする。
- 4
薄切りにしたホタテを器によそう。
- 5
★の調味料を全て混ぜて、ホタテの上からかける。
- 6
仕上げに乾燥バジルとピンクペッパー(お好みで)を乗せたら完成！
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コツ・ポイント
ホタテは一度酒と塩で軽く洗っておくのが、美味しくつくるポイント！
一手間ですが、旨味が違います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21434835
