余り物ペペロンチーノ
川村飯店 @cook_40372880
川村飯店初の冷蔵庫の余り物で料理。料理長もカテゴライズ的には余り物なので作るべくして作った料理と言えよう。
このレシピの生い立ち
単発実況に始まり、雑談、APEXと普段の配信に戻った蛇足の兄貴がやはり行きついた先は「川村飯店」だった。7時間配信の後に食べるパスタは格別だったろう。
余り物ペペロンチーノ
川村飯店初の冷蔵庫の余り物で料理。料理長もカテゴライズ的には余り物なので作るべくして作った料理と言えよう。
このレシピの生い立ち
単発実況に始まり、雑談、APEXと普段の配信に戻った蛇足の兄貴がやはり行きついた先は「川村飯店」だった。7時間配信の後に食べるパスタは格別だったろう。
作り方
- 1
青唐辛子を細かく刻み、にんにくもスライス。
- 2
ブラックタイガーの殻をむく
- 3
オリーブオイルにニンニクを1/3加え、エビも焼く。せっかく剝いた殻も入れて香りを出す。
- 4
塩コショウ、ニンニクチューブ15cmを絞り炒める。エビに火が通ったら取り出す。
- 5
目玉焼きを作る。
暇なら2つ。 -
- 6
フライパンにたっぷりのオリーブオイルと残りのニンニクを入れて弱火であーだこーだ。輪切りの鷹の爪も入れる。
- 7
ネギを加えたあと、さらにオリーブオイルを追加。イキって作った白髪ねぎも用意。
-
- 8
パスタを入れ、ゆで汁は捨てる。塩を適量ふり、申し訳程度の残っていたゆで汁を後入れし、乳化厨もだんまり。
-
- 9
先に作っていたエビと目玉焼きをのせ,
白髪ねぎを脇に添えて完成。
コツ・ポイント
40歳を過ぎても学ぶことはある。
「お湯は白い」
それと兄貴は以前から卵焼きと目玉焼きの認識が逆転しているのでみんなも突っ込まないであげてほしい。卵を焼いていることに変わりはないのだから...
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21435438
