中に入れる材料。
　スライスアーモンドは　軽く色付く程度にローストしておく。アーモンドは　半分にカットしてからロースト。

　中種を作る。
☆の材料をボウルに合わせて　丸くまとめて　ラップをかけて２８℃程度の暖かい所で、１時間発酵させる。

★の材料を合わせて本種を作ったら、中種を加え艶と弾力が出るまでこねる。中みの材料　香料を加え　１つにまとめ３０分発酵。

　その後　ベンチタイム。１つにまとめておいた生地を　６分割したら３０分間休ませる。ひとつ２５５㌘前後に。　

シュトーレン形に、成形し、オーブンの発酵機能を利用し３５℃で６０分最終発酵させる。

焼きあがったら　湯せんして溶かしておいたバターの中に
ドボンと浸す。バターに沈める事で日持ちがよくなるので　充分に。　

粗熱がとれたら　粉砂糖をふりかけ　乾燥しないように　ぴったりラッピングしておく。

日々　味の変化を楽しめるのがシュトーレンの魅力。中央でカットしたら、乾燥防止で、断面を合わせてラップしましょう。