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低温調理で作るポークハム
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低温調理で作るポークハム-レシピのメイン写真

低温調理で作るポークハム

oishiijima
oishiijima @cook_40387909

時間をかけるだけで手間はほとんどかからない簡単なハム。オイルをいれることで味がしっかりなじみます。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税の豚肉の消費。

時間をかけるだけで手間はほとんどかからない簡単なハム。オイルをいれることで味がしっかりなじみます。
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ふるさと納税の豚肉の消費。

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oishiijima @cook_40387909

時間をかけるだけで手間はほとんどかからない簡単なハム。オイルをいれることで味がしっかりなじみます。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税の豚肉の消費。

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材料

2~3人分
  • 豚ももブロック 300g
  • 塩 小さじ2
  • セージ 3~4本
  • 砂糖 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにくスライス 1片
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作り方

  1. 1

    塩、こしょう、砂糖をブロック肉にすり込む。

  2. 2

    ジップロックにブロック肉、オリーブオイルとセージ（好きなハーブ）、ニンニクスライスをいれ半日以上冷蔵庫で放置する。

  3. 3

    ジップロックにいれたまま、周りをアルミホイルでまく。

  4. 4

    沸騰前のお湯に淹れて70分煮込む。（弱火→ふつふつしてきたら火を止めるを繰り返す）

コツ・ポイント

温度計がなかったので目分量で行いましたが、お湯の温度は、70度前後が良いそうです。

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oishiijima
oishiijima @cook_40387909
2023/04/09 08:12に公開
https://www.instagram.com/oishiijima/@oishiijima
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このレシピのキーワード

豚ももブロック セージ

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