低温調理で作るポークハム
oishiijima @cook_40387909
時間をかけるだけで手間はほとんどかからない簡単なハム。オイルをいれることで味がしっかりなじみます。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税の豚肉の消費。
低温調理で作るポークハム
時間をかけるだけで手間はほとんどかからない簡単なハム。オイルをいれることで味がしっかりなじみます。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税の豚肉の消費。
作り方
- 1
塩、こしょう、砂糖をブロック肉にすり込む。
- 2
ジップロックにブロック肉、オリーブオイルとセージ（好きなハーブ）、ニンニクスライスをいれ半日以上冷蔵庫で放置する。
- 3
ジップロックにいれたまま、周りをアルミホイルでまく。
- 4
沸騰前のお湯に淹れて70分煮込む。（弱火→ふつふつしてきたら火を止めるを繰り返す）
コツ・ポイント
温度計がなかったので目分量で行いましたが、お湯の温度は、70度前後が良いそうです。
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