豚キャベツ
akkey-y @akkey
漬け込んでトースターで焼いた豚肉と、鉄板で半生に焼いたキャベツが豪快でおいしいです。
このレシピの生い立ち
博多の豚キャベツ炒めにインスパイアされて作ってみました。
豚キャベツ
漬け込んでトースターで焼いた豚肉と、鉄板で半生に焼いたキャベツが豪快でおいしいです。
このレシピの生い立ち
博多の豚キャベツ炒めにインスパイアされて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は脂身の方に大きめに切り込みを入れる。
にんにくはスライスして豚肉の片面に散らす。
にんにくの面を合わせて重ねる。 - 2
ポリ袋にAと豚肉を入れ、空気を抜きながら口を閉じる。
冷蔵庫でひと晩～１日置く。
(２～３日保存可) - 3
天パンにホイルを敷き、豚肉を並べ、つけ汁をかける。
２５０～２８０℃で１０分ほど加熱する。 - 4
鉄板などに薄く油を引き、キャベツを敷きつめる。
(なるべく芯を下に、葉を上にかぶせるようにする） - 5
強火で熱し、なるべく動かさずに下の方に火が通り、上が生っぽいくらいで火を止める。
豚肉を乗せ、焼き汁をかけて完成。
コツ・ポイント
キャベツには一切味付けをしないので、豚肉のつけ汁は濃いめの味付けにします。
焼くときもつけ汁ごと加熱し、キャベツにかけることで味がつき、蒸気でキャベツに火が入ります。
なのでキャベツは生っぽいかな？くらいの加熱具合がおすすめです。
つくれぽ
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