癒しのしいたけスープ

三上摂
三上摂 @cook_40401204

しいたけとローリエの香りに癒される
心ほぐれる、私の幸せスープです♪
しいたけの旨味を存分に味わえます
このレシピの生い立ち
しいたけとローリエの組み合わせは、心ほぐれるほっとする香りです♪
その香りと旨味をスープにしました

癒しのしいたけスープ

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三上摂
三上摂 @cook_40401204

しいたけとローリエの香りに癒される
心ほぐれる、私の幸せスープです♪
しいたけの旨味を存分に味わえます
このレシピの生い立ち
しいたけとローリエの組み合わせは、心ほぐれるほっとする香りです♪
その香りと旨味をスープにしました
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材料

2人分
  1. しいたけ 100g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. にんにく 1片
  4. バター 10g
  5. A水 400ml
  6. Aコンソメ 1個
  7. Aローリエ 1枚
  8. パルメザンチーズ(粉チーズ) 大1＋飾り少々
  9. パセリのみじん切り 小2

作り方

  1. 1

    しいたけ・玉ねぎはざく切り、ニンニクはみじん切りにする

  2. 2

    鍋にバターとニンニクを入れ弱火で炒め、香りが立ってきたら玉ねぎを加え、透明になればしいたけを加え炒める

  3. 3

    Aを入れ、沸騰したらアクを取りながら10分程度煮る
    Bを加え火を止め、器に盛りチーズをかけたらでき上がり

コツ・ポイント

ローリエの葉は、爪で傷を数か所
つけてから加えると、より香りが
引き出されます♪
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仙台で日々の二人ごはんを発信する食卓クリエイター　野菜多め、塩、砂糖、油控えめの家庭料理◼ Instagram : @setsu_mikami◼ blog : https://allegroconbrio77.blogspot.com◼『SCOOOP !』にて2025.3までスコープキッチン連載　(みやぎ生協・コープふくしま)
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