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圧力鍋なしで牛すじ煮込み
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圧力鍋なしで牛すじ煮込み-レシピのメイン写真

圧力鍋なしで牛すじ煮込み

rlchan
rlchan @cook_40319681

どて焼きや味噌煮込みとは違った、あっさりめの牛すじ煮込みです。
このレシピの生い立ち
金沢のおでん屋さんで食べた、あっさりめの牛すじ煮込みを食べたくて。

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圧力鍋なしで牛すじ煮込み

rlchan
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どて焼きや味噌煮込みとは違った、あっさりめの牛すじ煮込みです。
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材料

6人分
  • 牛すじ 2~300g
  • 大根 1/4本
  • 人参 1/3本
  • 蒟蒻 1枚
  • 水 600cc
  • 酒 大さじ2
  • ほんだし 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    牛すじ、冷凍していたので解凍しました。

    • 圧力鍋なしで牛すじ煮込み作り方1写真
  2. 2

    沸騰させたお鍋に牛すじを入れて、出てきたアクを取ります。

    • 圧力鍋なしで牛すじ煮込み作り方2写真
  3. 3

    お湯を捨て、牛すじは一口サイズに切ります。（熱いので冷ましてから！）

    • 圧力鍋なしで牛すじ煮込み作り方3写真
  4. 4

    新しいお鍋にお湯を600ml入れ、一口サイズに切った大根と人参を茹でます。

    • 圧力鍋なしで牛すじ煮込み作り方4写真
  5. 5

    蒟蒻もスプーンや手で一口サイズにちぎります。

    • 圧力鍋なしで牛すじ煮込み作り方5写真
  6. 6

    大根の色が少し透き通ってきたら、蒟蒻と牛すじも投入！
    そして調味料も全て投入！

    • 圧力鍋なしで牛すじ煮込み作り方6写真
  7. 7

    蓋をして弱火で15分ほどぐつぐつ、、完成！

  8. 8

    お好みで刻み葱や七味唐辛子などをかけてください。

コツ・ポイント

圧力鍋がなくても、牛すじを先に下茹ですることで柔らかくなります。

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rlchan
rlchan @cook_40319681
2023/04/28 06:12に公開
低糖質・高タンパク質・お野菜多めを目指します( ᵕᴗᵕ )
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このレシピのキーワード

牛すじ煮込み 大根 にんじん こんにゃく 酒 すじ肉

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