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せたがやピクルス
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せたがやピクルス-レシピのメイン写真

せたがやピクルス

世田谷保健所
世田谷保健所 @setagayahokenjyo

季節の野菜を使って作りましょう。1日漬け込むとより味がしみこんで美味しくなります。作り置きができる手軽な一品です。
このレシピの生い立ち
みんなで楽しくおいしくvol.5
レシピ提案
地域の食環境づくり推進部会

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材料

作りやすい分量
  • だいこん 1/4本(250g程度)
  • きゅうり 1本
  • にんじん 1/2本(80g程度)
  • パプリカ(黄) 1/3個(50g程度)
  • 　砂糖 大さじ4と1/2
  • 　酢 大さじ4
  • 　塩 小さじ1/3
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作り方

  1. 1

    だいこん・きゅうり・にんじんは拍子木切り、パプリカは短冊切りにする。

  2. 2

    １の野菜を食感を残すようにさっと茹でて、水気を切る。

  3. 3

    砂糖・酢・塩を合わせ、電子レンジで加熱する。

  4. 4

    ３に２の野菜を漬け込む。

コツ・ポイント

酢を使った「適塩」で作り置きができる野菜料理です。いろいろな料理と相性がよいので、一品プラスして野菜を補いましょう。

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世田谷保健所
世田谷保健所 @setagayahokenjyo
2023/04/21 00:24に公開
世田谷保健所健康推進課の公式キッチンです。せたがや食育メニューや適塩メニューなどのレシピをご紹介します。
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このレシピのキーワード

ピクルス にんじん キュウリ パプリカ

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