サフランピラフ
サフランの色と香り良いシーフードピラフです。
１人分：333kcal／たんぱく質11.6g／食塩相当量0.5g／野菜使用量40g
■鶴ヶ島市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主食（主菜）です。
■この献立について
（主食/主菜）サフランピラフ／（副菜）ミモザサラダ（レシピID: 21449049）／（汁物）グリーンポタージュ（レシピID: 21450029）／（デザート）巨峰ぶどう
【献立１人分】
エネルギー：559kcal(ぶどう40g含)
たんぱく質：23.2g（17％エネルギー）
食塩相当量：1.3g
野菜使用量：161g
サフランピラフ
サフランの色と香り良いシーフードピラフです。
１人分：333kcal／たんぱく質11.6g／食塩相当量0.5g／野菜使用量40g
■鶴ヶ島市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主食（主菜）です。
■この献立について
（主食/主菜）サフランピラフ／（副菜）ミモザサラダ（レシピID: 21449049）／（汁物）グリーンポタージュ（レシピID: 21450029）／（デザート）巨峰ぶどう
【献立１人分】
エネルギー：559kcal(ぶどう40g含)
たんぱく質：23.2g（17％エネルギー）
食塩相当量：1.3g
野菜使用量：161g
アプリでひらく作り方
- 1
400ｍｌの水にサフランを色が十分に出るまでつけておき、出来たサフラン水に洗った米を入れる。
- 2
シーフードミックスは解凍し、枝豆はゆでて皮をむく。玉ねぎはみじん切りにしておく。
- 3
フライパンにバターを入れ弱火で玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 4
①の米をザルで水切りして米とサフラン水に分ける。米のほうは、③のフライパンに加えて2～3分炒める。
- 5
米が白く透き通ってきたら、サフラン水300ｍｌ、減塩コンソメ、酒、シーフードミックスを加える。
- 6
強火でぶくぶく沸騰するまで一気に加熱する。蓋をして弱火で10分加熱し、上下を混ぜる。ふたをして弱火であと5分加熱する。
- 7
≪味見≫芯が強く残っていたら残りのサフラン水100ｍｌを足して水がなくなるまで加熱する。
- 8
火を止めてふたをしたまま15分蒸らし、こしょうを適量加えて皿に盛りつける。仕上げに枝豆をトッピングする。
- 9
主食/主菜の出来上がり。
-
コツ・ポイント
枝豆は冷凍を使用すると手間が省けます。
つくれぽ
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